Фастфуд разрушает мозг: исследование подтвердило связь полуфабрикатов с инсультами и деменцией

Фастфуд разрушает мозг: исследование подтвердило связь полуфабрикатов с инсультами и деменцией

Учёные из Массачусетской больницы назвали самые опасные для когнитивного здоровья человека продукты

Научное сообщество бьёт тревогу: масштабное исследование с участием 30 тысяч американцев доказало опасность ультрапереработанных продуктов для здоровья мозга. Результаты показывают, что даже при общем здоровом питании регулярное употребление промышленно обработанной пищи значительно повышает риски неврологических заболеваний.

Учёные из Массачусетской больницы общего профиля (США) в течение 14 лет наблюдали за пищевыми привычками и состоянием здоровья участников. Анализ данных выявил тревожную закономерность: увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе всего на 10 процентов повышает риск когнитивных нарушений на 16%, а вероятность инсульта — на 8 процентов. При этом исследователи учитывали множество факторов, включая возраст, уровень дохода, физическую активность и хронические заболевания участников.

Особую обеспокоенность специалистов вызывает тот факт, что негативное влияние промышленной пищи проявляется даже у тех, кто в целом придерживается средиземноморской диеты или других признанных здоровыми систем питания. Это свидетельствует о том, что степень обработки продуктов может быть самостоятельным фактором риска, независимым от общей питательной ценности рациона.

Механизмы вредного воздействия пока изучаются, но учёные предполагают, что химические добавки, избыток сахара и соли, а также недостаток клетчатки в таких продуктах нарушают работу кишечника и сосудов, что в итоге сказывается на состоянии мозга. Особенно уязвимыми оказались чернокожие участники исследования, у которых связь между потреблением переработанной пищи и риском инсульта была выражена сильнее.

Автор исследования доктор У. Тейлор Кимберли подчёркивает: «Наши результаты показывают, что важно не только что мы едим, но и как эта пища была произведена. Даже небольшие изменения в рационе — например, замена нескольких переработанных продуктов в неделю на свежие овощи и фрукты — могут существенно снизить риски для здоровья мозга».

Эксперты рекомендуют обращать особое внимание на состав продуктов и по возможности выбирать минимально обработанные варианты. В долгосрочной перспективе такие изменения в пищевых привычках могут стать важной мерой профилактики возрастных когнитивных нарушений и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследовательская группа продолжает работу, чтобы выяснить, какие именно виды переработанных продуктов представляют наибольшую опасность. По их словам, эти данные помогут разработать более точные рекомендации по питанию и, возможно, повлиять на пищевую политику в будущем.